Ces jeux sont complémentaires aux présentations des Offices de tourisme de Bordeaux et de sa région.
Ils permettent de découvrir Bordeaux sous des angles différents, les incontournables à voir et à faire à Bordeaux, les 10 meilleures choses à faire à Bordeaux, les sites touristiques et l'architecture de Bordeaux, l'économie et la gastronomie de Bordeaux.
Le vignoble, les Vins et la cité du Vin de Bordeaux, la Garonne et les rives de la Gironde, le bassin d'Arcachon.
Mais aussi l'histoire, les monuments l'architecture, les musées, les parcs et jardins de Bordeaux.
Incontournables à voir et à visiter :
Vieux Bordeaux médiéval. La place de la bourse Bordeaux et son miroir d'eau, le pont de Pierre de Bordeaux sur le Gironde, le quai des Chartrons et la base sous marine allemande du bassin Bordeaux Bacalan.
La place des Quinconces Bordeaux et ses monument et fontaine des Jacobins, le campanile Pey Berland de la Cathédrale Saint André de Bordeaux et le campanile de la Basilique Saint Michel de Bordeaux.
Sans oublier la grosse cloche, la porte Caihau, le fort du Hâ, et le Grand théâtre de Bordeaux, le Musée mer marine, ou le quartier Darwin écosystème.
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Bordeaux préfecture de la Gironde en Nouvelle-Aquitaine
Bordeaux est la préfecture du département de la Gironde et le chef-lieu de la région Nouvelle-Aquitaine.
Si son nom est attaché aux vins de Bordeaux, Bordeaux est aussi une ville chargée d'histoire, une ville jeune et dynamique, une ville où il fait bon vivre.
1- La Dordogne passe à Bordeaux. La région entre Bordeaux et l'océan s'appelle L'Entre deux mers
2- Bordeaux est quatrième ville de France par son nombre d'habitants
3- La ville de Bordeaux est sur les deux rives de la Garonne
4- Dans la Gironde il n'y a pas de marée et l'eau est douce
Bordeaux
- Préfecture du département de la Gironde.
- Chef-lieu de la région Nouvelle-Aquitaine.
- 260 000 habitants en 2017.
Classement des villes : Paris, Marseille, Lyon, Toulouse, Nice, Nantes, Montpellier, Strasbourg, Bordeaux, Lille,
(Neuvième ville de France)
- Cinquième agglomération de France. 1 250 000 habitants.
(Paris, Lyon, Marseille-Aix, Lille, Toulouse, Bordeaux, Nice, Nantes)
Géographie
- Bordeaux est bâtie sur les deux rives de la Garonne.
(Le quartier de La Bastide est sur la rive droite de la Garonne).
- La Garonne et la Dordogne se rejoignent au Bec d'Ambès.
- La région entre les deux fleuves : L'Entre-deux-Mers.
- La Gironde est l'estuaire commun aux deux fleuves.
- L'extrémité de l'estuaire se situe à la Pointe de Grave.
- Le Médoc est la région entre l'estuaire et l'océan.
Informations complémentaires :
Estuaire
Un estuaire peut être défini comme :
- l'embouchure d'un fleuve où l'eau est salée/saumâtre
mais aussi comme :
- une zone où la marée se fait sentir.
Mascaret
Lors des fortes marées, le mascaret est une vague qui remonte la Gironde.
Cette vague fait le bonheur des surfeurs qui se laissent porter par elle pour remonter le plus loin possible le fleuve.
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Burdigala la romaine
Burdigala, la future Bordeaux, a été la capitale de la province romaine d'Aquitaine.
L'aquitaine romaine allait de la Loire aux Pyrénées.
Comptoir commercial important, Burdigala contrôlait le commerce de métaux venant de Cornouailles ou d'Espagne.
Dans son port des navires grecs, ibères, ou celtes faisaient le commerce de céramiques, outils, céréales, huile, vin, etc.
1- Le Moyen Âge se situe entre la chute de l'empire romain et la découverte des Amériques par les Vikings
2- Le Cardo maximus est la voie structurante nord-sud d'une ville romaine
3- Il n'y a plus de vestiges romains dans Bordeaux
Cardo maximus
Voix principale nord-sud qui structurait une ville romaine.
A Bordeaux la rue Sainte Catherine se situe sur le Cardo maximus Gallo-romain.
Note :
- « Points cardinaux » provient de « cardo ».
Palais Gallien
Cette arène gallo-romaine elliptique a été construite au début du IIème siècle à l'extérieur de Burdigala. Amphithéâtre pouvait accueillir 20 000 spectateurs sur des gradins en bois.
Burdigala était alors la capitale de la province romaine d'aquitaine.
Les ruines, qui correspondent à la porte ouest de amphithéâtre antique se trouvent dans Bordeaux, rue Fondaudège.
Origine de Burdigala
Pour les uns, en langage aquitain antique :
- Burd : boueux.
- cal : crique, abris.
Signification « Abris dans les marais »
(De nombreux marais occupaient le site)
Évolutions : Bordigala, Bordèu en gascon, Bordeaux en Français.
Pour les autres :
Burdigala viendrait de gala, gaulois, et du basque burdin, fer.
Moyen Âge
Époque de l?histoire qui se situe entre l'antiquité et l'époque moderne.
Entre la chute de l'empire romain (476) et la découverte de l'Amérique par Christophe Colomb (1492).
Les Vikings découvrent les côtes du Canada aux environ de l'an mil (en plein Moyen Âge).
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Duché d'Aquitaine
Après Charlemagne l'empire Carolingien a été divisé en :
- Francie occidentale (une bonne partie ouest et centre de la France et de la Belgique actuelles),
- Francies médiane et orientale.
La Francie occidentale était structurée en Comtés et Duchés.
Bordeaux faisait partie du Duché d'aquitaine.
Le duché d'Aquitaine, plus tard appelé « Guyenne », était lié au Comté de Poitiers.
1- Bordeaux n'a jamais été pillée et incendiée par les Vikings
2- La peste noire a épargné Bordeaux et le commerce du vin avec l'Angleterre a toujours été florissant au moyen âge
3- De nos jours on peut être pestiféré sans avoir été piqué par une puce ou mordu par un rat
Vikings
Bordeaux a été pillée et incendiée deux fois par les Viking, en 847 et 855.
Peste noire
1348. Venue d'Asie la peste noire arrive à Bordeaux favorisée par la promiscuité, le manque d'hygiène, les rats.
La moitié des 30 000 habitants de Bordeaux auraient succombé à la peste noire.
Peste noire: à cause des boutons qui se formaient sur le corps.
Pestiféré signifie de nos jours rejeté, mis à l'écart.
Plus rarement il peut vouloir dire atteint par la peste, la peste tant encore présente dans certaines régions d'Afrique.
Désastre économique
La peste noire a fait chuté d'environ 85% le commerce du vin avec l'Angleterre.
Les activités viticoles s'effondrent.
Il a fallut attendre une dizaine d'années, marquées par quelques résurgences de la peste, pour que les affaires retrouvent leur niveau d'avant 1348.
La peste
La peste est due au bacille Yersinia pestis.
Nom en l'honneur d'Alexandre Yersin, de l'institut Pasteur, qui la découvrit en 1894.
Peste bubonique
Le bacille de la peste bubonique se transmet de l'animal (rat, puce, ...), à l'homme.
Gonflement des ganglions du cou, des aisselles, ou de l'aine (bubons).
Peste pulmonaire
De l'homme à l'homme dans le cas de la peste pulmonaire.
Les symptômes sont la toux muco-purulente et sanguine. La peste pulmonaire est la plus mortelle des pestes.
La peste au moyen âge en Europe
1347.Les responsables du port de Marseille accepte un bateau génois qu'ils savent porteur de la peste. Résultat, la « peste noire », peste bubonique du milieu du moyen âge va tuer, par propagations successives, entre 25 à 40 millions de personnes dans toute l'Europe (Près de 50% de la population)
Prophylaxie
- isolation stricte des malades et port du masque par le personnel soignant,
- traitement des déchets et des cadavres, décontamination des locaux,
- extermination des rongeurs vecteur vers l'homme,
- antibiotiques post-exposition pour les personnes qui ont été en contact avec des malades.
Notes :
- La prophylaxie est l'ensemble des dispositions préventives pour protéger une personne d'une maladie.
- Une bactérie est un micro-organisme vivant.
- Un bacille est une bactérie de forme allongée.
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Aquitaine anglaise
Aquitaine, Aquitania, pays des eaux.
Pendant trois siècles l'Aquitaine a été un territoire appartenant au roi anglais.
Les confits de la guerre de cent ans, plus ou moins violents et entrecoupés de trêves, ont opposé les Valois français et les Plantagenêts anglais.
Deux dynasties royales issues d'une même famille. Une malheureuse et sanglante histoire de famille en quelque sorte !
1- Aliénor d'aquitaine était l'épouse du roi Louis VII et en même temps l'épouse d'Henri II de Plantagenet
2- Le Français était la langue usuelle en Aquitaine anglaise
3- L'appartenance de l'Aquitaine aux Plantagenets n'a pas été bénéfique au commerce du vin
4- Henri II d'Angleterre avait plus de terres en Angleterre que sur le continent
L'Aquitaine passe sous contrôle des Plantagenets
- 1152. Remariage d'Aliénor d'Aquitaine héritière du comté d'aquitaine, ex épouse congédiée de Louis VII roi de France, avec Henri II de Plantagenet futur roi d'Angleterre.
Aliénor d'Aquitaine a donc été :
- Comtesse de Poitiers et Duchesse d'Aquitaine.
- Reine de France.
- Reine d'Angleterre.
Note :
La guerre de 100 ans ne commencera que bien plus tard, en 1377.
Le Français médiéval
En 1361 Édouard III Angleterre impose l'anglais comme langue nationale. Le Français était la langue officielle à la cour anglaise depuis la conquête de l'Angleterre par les Normands.
Sur les blasons anglais on trouve toujours « Honi soit qui mal y pense. Dieu et mon droit »
En Aquitaine sous domination anglaise, à part quelques nobles anglais et les soldats anglais, le gros des troupes étant formé de régionaux, tout le monde, côté anglais et côté français, parlait le Français.
Guerre de 100 ans
1377. Déclaration de guerre.
1453. Fin de la guerre de 100 ans. Bataille de Castillon.
1337-1364. Victoires Édouard III Angleterre.
26 Août 1346. Bataille de Crécy
- Victoire écrasante des archers anglais.
- Bataille sanglante.
- Indiscipline du commandement côté français.
1364-1380. Victoires françaises de Charles V le Sage.
Charles V, brillant stratège et diplomate de haut niveau, fait temporiser les anglais et étend le conflit aux pays avoisinants.
Il roi réorganise l'armée, sous le commandement de chefs expérimentés et loyaux.
Bertrand du Guesclin, issu de la petite noblesse bretonne, est arrivé au rang de connétable, chef suprême des armées du roi Charles V.
Cette ascension il le doit à son intelligence stratégique : pas de grandes batailles, mais des séries d'embuscades, de petites batailles, de ruses.
Cette technique de guérilla (Il est l'inventeur de la guérilla), va lui permet de reconquérir peu à peu des provinces entières : Normandie, Aquitaine, Poitou, etc.
1380-1429. Victoires anglaises.
Cette période est marquée par l'affaiblissement de la royauté française et la guerre civile entre Armagnacs et Bourguignons.
25 octobre 1415. Bataille d'Azincourt.
- Mise en déroute de la chevalerie française par des archers anglais équipés d'arcs à très grande portée.
- Non prise en compte d'un terrain très boueux.
1429-1453. Jeanne d'Arc. Reconquêtes des territoires par Charles VII.
Les razzias, les « Chevauchées », anglaises, font peu à peu détester le camp anglais et soulèvent le nationalisme de la population.
En 1428.Jeanne d'Arc et la réaction du peuple permettent la levée du siège d'Orléans.
1429 : Sacrement royal de Charles VII à Reins.
Reconquêtes :
- 1449-1450. Libération définitive de la Normandie et Cotentin.
- 1450- 1453. Libération de la Guyenne.
Après la Bataille de Castillon, l'aquitaine et Bordeaux deviennent définitivement française.
- 1453. Fin de la guerre de 100 ans.
Note :
Ne pas confondre Charles VII (1403-1461) qui a terminé la guerre de 100 ans, avec Louis VII (1120-1180), qui avait répudié Aliénor d'Aquitaine.
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Cathédrale et Basiliques.
Basilique St Michel St Seurin
La cathédrale St-André, les Basiliques St-Michel et St-Seurin, sont les églises médiévales de Bordeaux classées au patrimoine mondial de l'Unesco.
La cathédrale Saint-André a été consacrée en 1096 par le pape Urbain II venu en France pour prêcher la première croisade en terre sainte.
1- Aucun mariage royal n'a eu lieu dans la cathédrale de Bordeaux
2- Le côté le plus imposant et le porche de la cathédrale de Bordeaux sont orientés au nord
3- Proche de la Garonne, avec son clocher élancé, la cathédrale est souvent en paysage avec le Pont de Pierre
4- Les clochers de la cathédrale et de la basilique St-Michel sont accolés à leurs nefs
Sur des sols peu stables, les clochers de St-André et de St-Michel sont construits à l'écart pour éviter que leurs poids ne fragilisent les bâtiments principaux.
Cathédrale St-André
La cathédrale Saint-André de par son volume, son campanile (clocher indépendant), son portail royal qui ouvre sur le côté nord gothique, a un côté inattendu et séduisant.
Dans ses murs, deux mariages royaux :
- 1137. Mariage d'Aliénor d'Aquitaine avec Louis VII futur roi de France.
Répudiée quelques années plus tard, Aliénor se remariera avec Henri II futur roi d'Angleterre. Remariage qui explique l'appartenance de l'Aquitaine a l'Angleterre et plus tard la guerre de cent ans.
- 1615. Mariage de l'infante Anne d'Autriche avec Louis XIII.
Mariage politique. Pourquoi Bordeaux : à mis chemin entre Paris et Madrid. Les mariés étaient très jeunes.
Parents d'un des plus importants rois de France : Louis IV.
Basilique St-Michel
Le clocher de la basilique St-Michel, 114 mètres, est le troisième plus haut de France. Derrière celui de Rouen, 151 m, et Strasbourg, 142 m.
Une image symbole de Bordeaux : La basilique St-Michel et son campanile élancé, proches de la Garonne, en fond de paysage avec le Pont de Pierre au premier plan.
Basilique St-Seurin
Église romane du XIème siècle d'un des chemins de Saint-Jacques de Compostelle.
Statuaire du porche et crypte remarquables.
Cathédrale :
Église où siège un évêque en charge d'un diocèse.
Primatiale :
Siège un évêque qui a une suprématie sur les évêques d'une région.
Basilique :
Église avec un distinction honorifique accordée par le pape.
Campanile : tour avec cloche.
Accolée ou non à un bâtiment non religieux.
Les clochers de la cathédrale St-André et de la basilique St-Michel sont distincts des bâtiments principaux.
Ce sont des campaniles.
Clocher : tour avec cloche(s) d'une église.
Annoncer des événements généralement religieux.
(Des exceptions : cloches des églises France le 11 novembre 1918 à 11 heure)
Beffroi : Tour de guet et d'alarme.
Édifices religieux
Église :
Édifice construit pour faciliter le rassemblement d'une communauté religieuse.
Cathédrale :
Église où siège un évêque en charge d'un diocèse.
Une cathédrale par diocèse.
Diocèse :
Territoire placé sous la responsabilité d'un évêque.
Archidiocèse :
Territoire placé sous la responsabilité d'un archevêque.
Titre honorifique d'un évêque sur les autres évêques.
Primatiale :
Église où siège un évêque (l'archevêque) qui a une suprématie sur les évêques d'une région.
Basilique :
Église avec un distinction honorifique accordée par le pape.
Abbaye :
Monastère de moines ou de moniales catholiques.
Une abbatiale est une église dans l'enceinte d'une abbaye (monastère, couvent)
Un prieuré est un monastère subordonné à une abbaye plus importante.
Cloître
Galerie couverte et fermée entourant un jardin.
A l'intérieur ou à côté d'un édifice religieux (Abbaye, monastère, etc).
Collégiale :
Église possédant un collège de chanoines mais non siège d'un évêché.
Les chanoines sont des laïcs ou des religieux chargés de chanter les offices et de s'occuper des oeuvres pieuses et charitables d'une collégiale ou d'une basilique.
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Beffrois. Forts et tours
Les beffrois de la Grosse Cloche et de la Porte Cailhau illustrent le passé médiéval de Bordeaux.
Charles VII, vainqueur de la guerre de 100 ans, a fait construire les forts du Hâ et le château Trompette pour défendre la ville et pour surveiller les bordelais restés attachés aux anglais.
1- Les guides bordelais utilisaient la grosse cloche pour rassembler les pèlerins allant à Saint Jacques de Compostelle
2- Louis XIV a fait raser les fort du Hâ et le château Trompette
3- La destruction du Château Tropeyte a permis la réalisation de la place des Quinconces
4- La rue St-James où se trouve la grosse cloche porte le nom d'une bataille de la guerre de 100 ans
Beffroi de la grosse cloche
- 45 rue St-James
De Saint-Jacques (de Compostelle), San Jaime en espagnol.
A prononcer Saint-Jame.
- Restes de l'ancienne porte St-Éloi.
- Beffroi de l'ancien hôtel de ville.
(Beffroi : tour de guet et d'alarme)
- Adossé à l'église St-Eloi
(Passer sous le porche pour l'atteindre).
- Présent sur le blason de Bordeaux (2 des 4 tours représentées n'existent plus).
- La cloche était utilisée pour marquer le signal des vendanges ou alerter la population (incendies, etc.)
Porte Cailhau
- Porte défensive dans les anciens remparts.
- Arc de triomphe en l'honneur du roi Charles VIII.
- Son nom proviendrait de caillou, calhau en gascon.
Pour certains les cailloux étaient ceux qui pavaient le quai en pente douce devant la porte Cailhau, pour d'autres, les cailloux qui servaient à lester les navires.
Fort du Hâ
- Construction ordonnée par Charles VII à la fin de la guerre de 100 ans, pour protéger la ville (et surveiller les bordelais).
- Situé au centre de Bordeaux à proximité de la Cathédrale St-André et de l'Hôtel de ville.
- Impressionnante forteresse 5 tours, longue muraille entourée de douves.
- Sert de forteresse prison pour tous ceux qui se révoltent à diverses occasions : pendant la Fronde, les guerre de religion, la Révolution l'empire, les républiques successives, l'occupation allemande.
- Le fort du Hâ est une prison départementale jusqu'à sa destruction en 1969.
Ne subsistent que la tour des Anglais et la tour des minimes.
- En 1972, L'Ecole Nationale de la Magistrature est construite sur l'emplacement du fort du Hâ.
Fort Trompette
- Déformation de fort Tropeyte.
- Construction ordonnée par Charles VII à la fin de la guerre de 100 ans, pour protéger la ville et surveiller les bordelais.
- Reconstruction sous Louis XIV en citadelle bastionnée.
- Détruit en 1818 pour permettre la réalisation de la place des Quinconces.
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Révoltes. Guerres de religion. Renouveau
A la fin du moyen âge et à Renaissance l'intégration de l'Aquitaine au Royaume de France se traduit par des révoltes et des répressions.
S'y ajoutent les guerres de religion entre catholiques et protestants.
Bordeaux, riches d'atouts, a su s'adapter.
1- L'affaiblissement du commerce du vin avec l'Angleterre a été en partie compensé par celui du pastel
2- Michel de Montaigne fondé l'université bordelaise qui porte son nom
3- Les révoltes bordelaises n'ont jamais été suivies d'exécutions par le pouvoir royal
4- Il n'y a pas eu de massacre des protestants à Bordeaux
Michel de Montaigne
Montaigne est un écrivain philosophe qui a été maire de Bordeaux à la Renaissance.
- Humanisme en quête de vérités non dogmatiques, libre de s'informer, de douter, de réfléchir.
- Son livre « Les Essais » a influencé la culture occidentale.
- Sa devise « Que sais-je ? » illustre sa philosophie.
L'université Michel de Montaigne a été nommée en l'honneur du philosophe Bordelais.
Révoltes
1548. Jacqueries contre l'impôt et pour les libertés.
Une vingtaine d'officiers percepteurs d'impôts sont massacrés.
Le roi Henri II réprime durement insurrection. 140 personnes sont condamnées à mort.
Guerres de religions
3 octobre 1572. Le massacre des protestants, similaire à celui de la St-Barthélemy à Paris, à fait entre 200 à 300 morts à Bordeaux.
Le Pastel (des teinturiers)
Les pastels de dessin ou de peinture sont des bâtonnets de pigments.
Le pastel des teinturiers (la précision est pour la distinguer des bâtonnets de peinture), est le nom commun de la plante Isatis tinctoria.
Plante aussi connue sous les noms de vernaculaire, de guède.
Au moyen âge, les feuilles de cette plante, très cultivée dans le Lauragais, étaient utilisées pour obtenir le pigment de la teinture bleue.
Les feuilles étaient broyées dans des moulins, transformées en « pâte » (en pastel), puis fermentées et séchées sous forme de boulettes, les « cocagnes » pétries à la main.
Note :
L'odeur de la pâte en fermentation est pestilentielle, le travail ne peut se faire qu'à la campagne.
Toulouse :
Les cocagnes étaient vendues aux marchands de pastel toulousains pour être transformées en poudre et vendues.
Fortune faite, les marchands de ce pays de cocagnes se sont fait construire de très beaux hôtels particuliers à Toulouse.
Bordeaux :
La poudre de pastel était expédiée par le port de Bordeaux vers de nombreuses destinations européennes : Londres, Anvers, Rouen, Bilbao etc.
Ce commerce a enrichi la ville et a sonné son renouveau dans le contexte de son appartenance à la France.
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Commerce triangulaire
Comme beaucoup de villes portuaires françaises et européennes Bordeaux a participé à la traite négrière.
Motivés par le gain des armateurs se lancèrent dans le « Commerce triangulaire ».
Certains firent fortune ... au prix d'environ 150 000 personnes déportées en esclavage et de plus de 10% de décès dans le voyage sans retour Afrique/Antilles.
La figure illustre le commerce triangulaire.
1- Remplir le bateau de « pacotilles », marchandises diverses (colliers, tissus, plats, fusils, alcools, etc.) pour rémunérer les rois et les marchands africains.
2- Regrouper les esclaves capturés et ramenés vers la côte par les guerriers africains.
Goré, une île au large de Dakar était, un « Hub » (point de regroupement avant le grand voyage) important.
3- Les captifs sont entassés à fond de cale. Ils étaient sortis de temps à autre pour avoir un minimum d'exercice et être lavés à l'eau de mer. 10% au moins meuraient au cours de la traversée.
4- Après avoie été « rafraîchis» les esclave étaient vendus au plus offrant, en cash si possible, ou échangés contre des produits coloniaux, sucre ou tabac, par exemple.
Les esclaves étaient principalement employés dans les plantations de sucre, de café, les travaux domestiques.
5- Voyage de retour, vente des produits coloniaux ramenés des Antilles.
1- Bordeaux a été le premier port négrier français et le second européen
2- A Bordeaux la traite des noirs s'est limitée au XVII siècle de Louis XIV
3- Le commerce triangulaire nécessitait beaucoup de capitaux et sa rentabilité était aléatoire
4- Le commerce triangulaire a représenté un pourcentage important du trafic maritime bordelais
- 1672. Première expédition bordelaise (Deux siècles de retard sur les portugais).
- France : 28 % des 11 millions d'esclaves déportés en Amérique par les européens (Premiers : Portugais et Anglais)
- Villes négrières : Nantes (41%) , Bordeaux (508 expéditions,11,4%), La Rochelle, Le Havre.
Abolition de l'esclavage
Le décret d'abolition signé le 27 avril 1848, par le gouvernement provisoire de la Deuxième République, sous l'impulsion de Victor Schlcher.
Traite des êtres humains de nos jours
Officiellement esclavage est aboli dans tous les pays mais il existerait encore, sous des statuts divers, environ 100 millions d'esclaves dans le monde.
Commerce triangulaire / commerce maritime régulier
Rappel : 150 000 personnes déportées en esclavage et plus de 10% de morts dans les voyages Afrique/Antilles organisés par les armateurs bordelais.
Pour rendre honneur au bordelais Michel de Montaigne et sa devise « Que sais-je ? », l'idée que « la traite négrière c'était le jackpot », doit être mise en balance avec le fait que la traite négrière n'a représenté que quelques pourcents du trafic maritime global du port de Bordeaux.
La raison, une rentabilité commerciale moindre et aléatoire :
- Investissement important pour acheter les marchandises utilisées pour rémunérer les rois et rabatteurs africains.
- Durée de trajets au moins multiplié par deux par rapport à un allé-retour Bordeaux-Antilles.
- Risques de mutineries et de maladies
Gradis & fils, principale maison bordelaise :
- 10 navires pour la traite négrière.
- 221 pour le commerce maritime direct.
Féger :
- 6 navires pour la traite négrière.
- 121 navires pour le restant du commerce maritime.
Laffon de Ladébat
1746-1829. Ce régional, pourtant fils d'armateur, condamnait l'esclavage.
Contraire à la morale et au droit, à la religion, improductif si on le compare à du travail salarié.
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Place de la Bourse. Louis XV
L'emblématique Place de la Bourse, avec son cadre architectural et sa perspective grandiose sur la Garonne, est la fierté de Bordeaux.
La place de la Bourse est un passage obligé pour les touristes du monde entier qui s'y pressent pour la photographier et humer l'ouverture sur l'espace au travers des reflets du Miroir d'eau.
Cette place Royale qui est tout simplement une moitié de place Vendôme, posée au bord de l'eau. Victor Hugo
1- Comme la place de la Bourse, les réalisations de l'architecte du roi Ange-Jacques Gabriel sont toutes en province
2- La place Royale (Place de la Bourse) est plus ancienne que le Pont de Pierre
3- Les ruines des remparts bouchent un peu la perspective sur la Garonne
4- Le palais de la Bourse abrite la bourse régionale d'aquitaine et la foire aux vins
Ange-Jacques Gabriel
Réalisations de l'architecte du roi :
Place de la Concorde, Champ-de-Mars, Petit Trianon, etc. Place de la Bourse Bordeaux.
L'architecte se serait inspiré de la place Vendôme à Paris pour dessiner les plans et les façades des bâtiments de la place.
Palais de la Bourse
Le bâtiment abrite la Chambre de Commerce et d'Industrie, le Tribunal de commerce, un centre des congrès, etc
Hôtel des Douanes
Abrite l'administration des douanes et le Musé national des Douanes (Le musée français des douanes)
Remparts
Pour ouvrir la place Royale sur la Garonne, et donner une image accueillante de la ville aux arrivants du Pont de Pierre, les murailles du moyen âge qui ceinturaient Bordeaux ont été détruites, les grilles initiales qui fermaient la place enlevées.
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Le Grand-Théâtre
Le Grand-Théâtre de Bordeaux est un des plus anciens théâtres d'Europe et un exemple parfait de théâtre à l'italienne.
1- Le Grand-théâtre n'a jamais accueilli l'Assemblée nationale française
2- Le Maréchal de Richelieu n'a jamais été concerné par le grand-Théâtre de Bordeaux
3- Les 12 statues du portique sont toutes représentées avec un instrument de musique
4- Chacune des 9 muses (déesse inspiratrice d'un art) est représentée avec un objet représentatif de son art
Maréchal de Richelieu
Louis-François-Armand de Vignerot du Plessis de Richelieu
- Ne pas le confondre avec le Cardinal de Richelieu « Premier ministre » retord de Louis XIII considéré comme l'un des fondateurs de l'état français moderne.
- Nommé en 1755 gouverneur de Guyenne, le maréchal impose l'architecte parisien Victor Louis pour le Grand-Théâtre de Bordeaux.
- En tant que gouverneur et intendant il a un rôle de promotion administrative déterminant bénéfique à Bordeaux.
- à ce poste se succéderont d'autres intendants tels que Claude Boucher, Louis de Tourny, Nicolas Dupré de Saint-Maur.
- Débauché célèbre, le Maréchal de Richelieu ne craignait pas de compromettre des princesses du Sang.
Assemblée Nationale 1871
Après la défaite de Sedan de 1870, la fin du Second-Empire de Napoléon III et le repli sur Bordeaux, la première assemblée élue de la Troisième République siège au Grand-Théâtre.
Septembre 1914
Les armées allemandes sont aux portes de Paris, le gouvernement est transféré à Bordeaux. Il y restera plus de trois mois.
14 juin 1940. Repli du gouvernement sur Bordeaux.
Les sénateurs se réunissent dans la salle du cinéma « Le Capitole ».
9 muses et 3 déesses
Face au théâtre et de gauche a droite :
Euterpe. Muse de la musique. Une flûte.
Uranie. Muse de l'astronomie. Compas sur une sphère.
Vénus. Déesse de l'amour et de la beauté. Jambes découvertes. 2 colombes.
Calliope. Muse de l'éloquence et de la poésie. Trois livres
Terpsichore. Muse de la danse. Robe relevée pour aisance et mouvement.Tambourin
Melpomène. Muse de la tragédie. Sceptre et un poignard.
Thalie. Muse de la comédie. Un masque.
Polymnie. Muse de l'écriture et de la rhétorique. Un grand livre.
Junon. Déesse reine des Dieux épouse de Zeux. Diadème.
Minerve. Déesse de la sagesse, de la guerre, des arts. Casque sur la tête.
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Les Girondins
Les Girondins constituent un club de réflexion qui regroupe des députés lors de la révolution française.
Issus de la bourgeoisie de province, ces députés, dont plusieurs sont originaires de Gironde (d'où le nom), sont majoritaires au début de la révolution.
Ils refusent le retour à l'ancien régime, l'établissement d'une monarchie constitutionnelle, proclament la première la république, mais refusent aussi des réformes économiques et sociales favorables au peuple.
Les Girondins se sont opposés aux « Montagnards », groupe surtout formés de députés parisiens, beaucoup plus radicaux.
Le 2 juin 1793 les sans-culottes chassent les Girondins de l'assemblée constitutionnelle.
Le mouvement girondin est sévèrement réprimé.
Une vingtaine de députés girondins sont jugés et exécutés par le Tribunal révolutionnaire.
1- Les Sans-culottes de la révolution portaient des sortes de kilts
2- Les girondins Montaigne et Montesquieu ont leurs statues place des Quinconces
3- Les colonnes rostrales de la place des Quinconces symbolisent les monstres qui peuplent la Gironde
Sans-culottes
- Terme méprisant donné aux manifestants révolutionnaires issus du bas peuple.
- Jugés extrémistes car prônant la démocratie directe du peuple (les ancêtres des gilets jaunes actuels).
- Signes distinctifs : pantalons à rayures bleues et blanches et bonnet phrygien.
La culotte courte et les bas étaient portés par la noblesse et la bourgeoisie.
Place des Quinconces
- 12 hectares. La plus grande place d'Europe.
- Les arbres qui entourent la place sont plantés en quinconces.
- 2 colonnes rostrales côté Garonne à la gloire des activités commerciales et maritimes de Bordeaux.
- Statues colossales de Montaigne et de Montesquieu de chaque côté de la place.
- Monument aux Girondins : Une colonne surmontée d'une statue de la liberté brisant ses chaînes.
La colonne du monument des Girondins est entourée de deux fontaines monumentales.
Colonne rostrale
Rostre :
- Éperon frontal d'une galère.
- Prolongement rigide sur la tête de certains insectes et de certains animaux.
Une colonne rostrale (avec des éperons de navire sculptés sur la colonne), est élevée à la gloire de la marine.
Michel de Montaigne
- Né le 28 février 1533
- Château St-Michel-de-Montaigne. 24230 Dordogne
- Écrivain philosophe qui a été maire de Bordeaux à la Renaissance.
- Humanisme en quête de vérités non dogmatiques, libre de s'informer, de douter, de réfléchir, etc.
- Son livre « Les Essais » a influencé la culture occidentale.
- Sa devise « Que sais-je ? » illustre sa philosophie.
L'université Michel de Montaigne a été nommée en l'honneur du philosophe bordelais.
Montesquieu
- Né le 18 janvier 1689 au château de La Brède 33213 La Brède.
- Charles Louis baron de Montesquieu est un philosophe politique précurseur de la sociologie.
- L'Idée majeure qu'il a développé, la séparation des pouvoirs législatif, exécutif, judiciaire, a inspiré la constitution des États-Unis et la constitution de la France.
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Napoléon
Parti guerroyer en Espagne Napoléon est passé par Bordeaux.
La Garonne a ralenti la progression de son armée. En 17 arches il l'a domptée.
1- Le Pont de Pierre a 17 arches pour honorer Napoléon Bonaparte (17 lettres) qui a ordonné sa construction
2- Sans pont sur la Garonne les armées de Napoléon ont fait un énorme détour pour entrer dans Bordeaux
3- Le pont est creux et ses piles reposent sur des pieux de pin des Landes enfoncés dans la vase
4- Le baron Haussmann, préfet de Gironde, est à l'origine du Pont de Pierre et de l'arc de triomphe Napoléon
Pont de Pierre
- 1808. Napoléon décide la construction d'un pont sur la Garonne pour relier Bordeaux à la rive droite de la Garonne.
Ses armées en partance pour l'Espagne avaient été retardées par une traversée de la Garonne sur des barques.
- 1812. Pose de la première pierre.
- 1822. Ouverture à la circulation.
- Relie la porte de Bourgogne, où se trouve l'arc de triomphe Napoléon, au quartier de la Bastide sur la rive droite de la Garonne.
- Ingénieurs : Claude Deschamps et Jean-Baptiste Billaudel.
Billaudel : Maire de Bordeaux et député de Gironde 1837-1849.
Construction
- Pierre et brique.
- 17 arches. Le nombre correspond à des données techniques. Il n'est pas lié aux 17 lettres de « Napoléon Bonaparte ».
- Longueur 487 mètres.
- Les piles reposent sur des pieux de pin des Landes et de sapins.
Les pieux sont enfoncés d'une dizaine de mètres jusqu'au terrain résistant. Les espaces entre les pieux sont comblés par des pierres.
- Le tablier du pont est creux pour alléger l'ouvrage.
- Les salle voûtées au dessus de chaque pile sont accessibles par des galeries situées sous les trottoirs.
Adaptations :
- 2003. 2 voies de TRAM
- 2004. aménagement pour permettre le passage à marée basse des barges qui transportent des éléments de l'A380.
Marquis de Tourny
Tous les deux ont une histoire bordelaise.
- 1743. Le marquis de Tourny est nommé intendant à Bordeaux.
- En remplacement des remparts il aménage des places et ouvre des avenues,
- crée le jardin public de Bordeaux.
Baron Haussmann
- 1851. Un siècle plus tard le Baron Haussmann, nommé préfet de Gironde, a observé les méthodes d'urbanisme du marquis de Tourny.
- 1853. Nommé préfet de Seine le Baron Haussmann les a appliquées pour assainir et aérer Paris.
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Palais Rohan. Hôtel de ville
Le palais Rohan a été construit par l'Archevêque prince de Rohan dans les jardins de l'archevêché proches de la cathédrale.
Depuis le palais a changé plusieurs fois d'affectations.
L'Hôtel de ville de Bordeaux l'occupe depuis 1835
1- Le palais Rohan est de style gothique flamboyant
2- Le palais est un ensemble de bâtiments avec à l'avant une cour d'honneur et à l'arrière un jardin
3- L'intérieur du palais est encore dans son état d'origine
Hôtel de Rohan
- Construction 1771-1784.
- Style Néo-classique.
- Hôtel Archevêché jusqu'à la révolution.
- Siège du tribunal révolutionnaire pendant la Révolution.
- Préfecture en 1800.
- Palais impérial de Napoléon 1er.
- Palais Royal de Louis XVIII.
- Hôtel de ville de Bordeaux à partir de 1835.
1880 :
Deux ailes ont été construites côté jardin pour le Musée des Beaux-arts.
Incendie
Le 13 juin 1862 l'Hôtel de ville prend feu.
La plus grand partie des collection de peintures a pu être sauvée.
Les boiseries de la salle du conseil municipal datent de 1889.
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Chemins de fer
Les deux premières gares ferroviaires importantes de Bordeaux datent du Second-Empire de Napoléon III.
La gare de Bordeaux-Saint-Jean est la plus grande gare de la région Nouvelle-Aquitaine.
Elle rayonne avec toutes les gares de la Nouvelle-Aquitaine.
La ligne LGV Sud Europe Aquitaine met Bordeaux à 2 heures 5 minutes de Paris.
1- Compagnie du Midi et Compagnie Paris-Orléans-Bordeaux sont les 2 noms d'une même compagnie de chemin de fer
2- Dès le début du rail il n'y a eu qu'une seule gare de voyageurs à Bordeaux
3- La passerelle Eiffel a permis la liaison ferroviaire au dessus de la Garonne
4- En 1900 le trajet Paris-Bordeaux prenait 15 heures et il fallait changer souvent de locomotive
Les gares au dix-neuvième siècle
- Jusqu'à neuf gares de voyageurs.
- Cinq sur la rive droite de la Garonne.
- 2 compagnies différentes : la « Compagnies de Chemin de Fer du Midi » et la « Compagnie Paris-Orléans ».
- 1852. Gare du Midi (Gare Saint-Jean). Ligne principale : Bordeaux-Sète.
- 1852. Les trains de la compagnie Paris-Orléan-Bordeaux arrivent en gare de Bastide-Orléans. Rive droite de la Garonne.
- 1934. Fusion entre les 2 compagnies, Compagnie du Midi et Compagnie Paris-Orléans.
Pont sur la Garonne
- Août 1860
- Surnommée « Passerelle Eiffel ».
- Ce pont permet la liaison ferroviaire entre le réseau Paris-Bordeaux et la gare du Midi (gare centrale Saint-Jean actuelle). Il a sonné le glas de la gare Bastille-Orléans.
- La gare Bastille-Orléans a été transformée en complexe commercial.
Second-Empire. 1852-1870.
Louis-Napoléon Bonaparte devient Napoléon III.
Une vingtaine d'années fastes du point de vue de la modernisation économique et urbaine.
Malheureusement il se termine à la défaite de Sedan et la perte de l'Alsace et d'une partie de la Lorraine et des Vosges.
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Développement maritime
A partir du milieu du 19ème siècle le trafic maritime du port de Bordeaux est tiré par le négoce des vins et du rhum des Antilles, le commerce avec les colonies, ou avec les pays d'Amérique du Sud.
Les infrastructures portuaires se modernisent.
Les quais verticaux remplacent les grèves en pentes.
Des bassins à flots et des cales sèches pour la réparation des navires de commerce, des grues à vapeur, des docks couverts, transforment le port.
1- Le commerce de la morue n'a jamais alimenté une sécherie à Bègles et l'arachide du Sénégal une huilerie à Bordeaux
2- Le port de Bordeaux a été le deuxième port européen derrière celui de Londres
3- L'accord de libre échange signé par Napoléon III avec les anglais n'a pas été bénéfique pour Bordeaux
4- Seuls les portes conteneurs accostent encore quai des Chartrons à Bordeaux
Au XVIII siècle Bordeaux a été le deuxième port après Londres et le premier port français grâce aux échanges de produits coloniaux, café, sucre, cacao, etc.
En effectuant pas les modernisation portuaires à temps, le port de Bordeaux à décroché dans ce classement.
Il a fallu attendre le Second-Empire pour que la situation s'améliore.
A 98 km de l'océan le quai des Chartrons, qui a été le quai d'embarquement et de débarquement de marchandises variées (et pas seulement le Claret dont raffolait les anglais), qui a été le quai d'embarquement des passagers pour les colonies et l'Amérique latine, n'est plus.
De cette époque ne reste que les bâtiments des négociants qui couronnent le quai des Chartrons.
Le port de Bordeaux s'est déplacé le long de la Gironde :
- Bassens, port marchand.
- Ambès et Pauillac, produits pétroliers.
- Le Verdon. L'avant port pour les conteneurs.
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1914-1918. La grande guerre
Loin du front Bordeaux et la Gironde ont joué un rôle important dans l'effort de guerre.
Le prix du sang de la guerre 1914-1918 a été considérable.
La litanie des noms gravés sur un éventail du monument des soldats morts au combat de Bordeaux en témoigne.
1- Le pinard n'était pas autorisé dans les tranchées
2- L'industrie bordelaise s'est limitée à produire des obus, des produits explosifs, et des conserves pour les rations
3- Les femmes sont cantonnées à des rôles infirmiers
4- Difficile de se raser dans les tranchées, la barbe et la moustache venant, poilu était le qualificatif approprié
L'effort de guerre
- Industries pour la production d'armes de guerre : Forges et chantiers de la Gironde, Manufacture générale de munition de Bordeaux, Poudreries de St-Médard-en-Jalles, etc.
- Des entreprises parisiennes de l'aéronautique se délocalisent à Bordeaux pour fabriquer des avions de guerre.
- Prise en charge des blessés et des convalescents.
- Productions de biens d'équipements pour les soldats (Vêtements, chaussures, etc)
- Assurer le ravitaillement en matières premières.
- Le port de Bordeaux sert de plate-forme logistique pour les forces américaines (bien que le manque de wagons limite les liaisons avec le front).
Et tout ceci avec les risques de la guerre sous-marine.
Guerre sous-marine déjà existante pendant la première guerre mondiale.
Monument aux morts
- Place du 11 Novembre (Derrière l'église Saint-Bruno).
- Les noms des soldats morts au combat sont gravés sur des listes en blocs verticaux placés en quinconce.
- Classé monument historique en 2015.
Le pinard
Le pinard est l'argot des tranchées pour désigner un vin de consommation courante.
Les petits vins bordelais partaient en wagons-foudres pour le front du nord.
Le vin a joué un rôle important pendant la guerre 1914-18.
Il a permis au poilu de supporter l'horreur, l'éloignement et l'inconfort, a facilité le lien social entre compagnons d'infortune.
Les chefs l'utilisaient comme récompense après une attaque ou une défense méritoire.
Ration journalière : ¼ de litre en 1914 à 1 litre en 1918.
Note :
Les grands vins de Bordeaux n'étaient pas distribués aux poilus ni même aux officiers du rang.
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Occupation allemande
Dans la mémoire collective Bordeaux est associée à l'exode de mai-juin 1940 et à la base sous-marine de Bacalan.
C'est oublier une histoire de tous les jours avec ses acteurs, ignobles ou héros, et des gens qui vivent dans la pénurie et les sous contraintes du quotidien.
C'est aussi oublier les événements qui ont marqué cette époque.
Bordeaux sous l'occupation allemande :
- 28 juin 1940. La Wehrmacht entre dans la ville sous les ordres du général von Faber du Faur.
- 28 août 1944. Libération de Bordeaux.
L'occupation de Bordeaux a durée 4 ans.
1- Exode 1940. En quelques semaines Bordeaux s'est vidée d'une bonne partie de ses habitants
2- La base sous-marine de Bacalan est éloignée de Bordeaux (Située à la confluence de la Garonne et de la Dordogne)
3- Trop dans Bordeaux et proche de la cathédrale, les nazis n'ont pas utilisé le fort du Hâ comme prison
4- 1944. Les troupe allemandes installent une ligne d'explosifs sur le Pont de pierre pour le faire sauter
L'exode
Après la débâcle militaire de mai-juin 1940 des centaines de milliers de civils arrivent à Bordeaux venant du nord de la France, mais aussi de Belgique.
En quelques semaines Bordeaux passe de 300 000 à 700 000 habitants et devient la deuxième ville la plus peuplée de France.
Repli de l'état sur Bordeaux
A partir du 14 juin 1940 le gouvernement et l'administration (plus de 1 100 fonctionnaires), mais aussi des prisonniers de la prison de la Santé de Paris, se replient sur Bordeaux.
Le 29 juin le gouvernement quitte bordeaux pour Vichy.
Le fort du Hâ
Les allemands ont utilisé le fort comme prison pour enfermer :
- des opposants politiques (Édouard Daladier, Georges Mendel, etc.)
- de nombreux résistants, avant d'être fusillés (au moins 256) au camp de Souge, ou être déportés dans les camps de concentration.
- de nombreux juifs avant leurs transferts vers les camps d'extermination.
Bordeaux se transforme en une cohue indescriptible : tout le centre de la ville était une foire en plein vent résume Léon Blum, un entassement humain de centaines de milliers de migrants déboussolés, à la recherche d?un boulanger, se souvient Charles Tillon. Les exilés bivouaquent dans les parcs et sur les trottoirs, des centaines de véhicules, de voitures à cheval et de bicyclettes aux chargements les plus hétéroclites envahissent les rues et le port.
Les moyens mis en oeuvre se révèlent bien vite insuffisants. Un million de repas sont distribués quotidiennement. Mais la pénurie menace, eau rationnée, les hébergements, même de fortune, font défaut.
Base sous-marine
Bacalan est un quartier au nord de Bordeaux.
Les bassins du port de Bacalan sont reliés à la Gironde.
Base Atlantique pour les sous-marins italiens.
Située dans la ville, son bombardement par les alliés a entraîné des victimes civiles.
Un centre numérique audiovisuel est installé dans la base sous-marine.
Dynamitage du Pont de pierre
Les force allemandes ont bien installé une ligne d'explosifs sur le Pont de pierre pour le faire sauter.
On raconte que le dispositif aurait été désamorcé le 27 août 1944 mais on ne sait pas précisément par qui.
28 août 1944. Bordeaux est libérée sans combat après un accord passé entre les autorités allemandes et les forces de Libération.
Chaban-Delmas
Général de la Résistance.
Deviens maire de Bordeaux après la libération.
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Marcel Dassault
Le Groupe Dassault est un acteur important du dynamisme économique de Bordeaux et de sa région.
1- Le MD Flamant est le premier avion d'affaires à réaction de la famille Falcon
2- L'usine Marcel Dassault la plus proche de Bordeaux se trouve à Biarritz
3- A son retour de Buchenwald Marcel Bloch fait changer son patronyme en Marcel Dassault, provenant de Chardasso
4- Présent dans l'aviation et l'électronique, le groupe Dassault n'est pas présent dans l'informatique
Marcel Dassault
- Ingénieur aéronautique.
- Déporté à Buchenwald.
- En reconnaissant à ceux qui l'ont aidé à survivre dans le camp il versait chaque année une somme d'argent au journal l'Humanité et à la fédération nationale des déportés.
- A son retour de Buchenwald Marcel Bloch fait changer son nom en Marcel Dassault.
Dassault, en l'honneur de son frère qui utilisait le nom de code « Chardasso » (Char d'assaut) dans la résistance.
- Créateur du groupe Marcel Dassault.
- il a signé de nombreux contrats de l'aviation militaire et civile.
- Homme d'affaires et homme politique (Député de l'Oise).
- Ingénieur, il a participé à la conception de nombreux avions.
- Entrepreneur, il a constitué et dirigé le Groupe Marcel Dassault.
- Banquier. Producteur de film.
- Grand-croix de la légion d'honneur.
- Décède le 17 avril 1986.
Dassault Aviation Mérignac
- 50 000 emplois dans la région dont 10 000 à Mérignac.
CATIA
Logiciel de Conception Assistée Tridimensionnelle Interactive.
Catia est un logiciel leader mondial de la CAO, conception assistée par ordinateur, de la société Dassault Systèmes.
Dassault Électronique
Développement et production d'ensembles électroniques comme les radars embarqués.
MD Flamant
- Avion militaire de liaison et entraînement.
- Fin des année1940 à 1983.
- 325 exemplaires.
- Robustes et adaptables à des missions variées.
- Avion à Hélices
Avions à réaction
- 1949. Ouragan.
- 1952. Mystère II.
- 1954. Mystère IV.
- 1956. Mirage IV.
- 1963. Mystère-Falcon. Bi-réacteur d'affaires et de patrouilles maritimes.
Troisième constructeur mondial d'avions d'affaires.
Falcon 8X. Tri-réacteur à très long rayon d'action. (figure)
- 1966. Mirage F1.
- 1973. Alpa Jet.
- 1978. Mirage 2000.
- 1973. Mercure. Tansport de passagers.
- 2001. Rafale. Aile delta et empennage moustache à l'avant pour faciliter les appontages sur porte-avions. (figure)
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Quartiers en mutations
La modernisation de Bordeaux ne se limite pas à des ravalements de façades, à une transformation des promenades des quais de la Garonne, ou à un miroir d'eau.
Au-delà des transformations sociétales, culturelles ou économiques, on assiste à une profonde mutation de nombreux quartiers de Bordeaux.
Au premiers rangs, les quartiers de Bacalan, de la gare Saint-Jean, ou de Bastille, sur la rive droite de la Garonne.
1- La Citée du vin de Bordeaux est, une fois l'an, ce qu'est la fête de la bière pour Munich
2- Darwin écosystème est un musée dédié à la sociologie girondine et à l'évolution des espèces
3- La Méca est un centre culturel ouvert à l'économie créative
4- Les poissons des bassins de lumières du musée de la mer sont mis en valeurs par des jeux de lumières
Quartier de Bacalan
Quartier au nord de Bordeaux en bord de Garonne.
Autour de Bacalan : Cité du vin, Base sous-marine, Musée Mer Marine.
Cité du Vin
Musée placé entre les bassins de Bacalan et le bord de la Garonne.
Au nord des Chartrons et du pont levant Jacques Chaban Delmas.
Base sous-marine
Bunker de la base sous-marine allemande de Bacalan.
Jeux de lumières sur les murs à l'intérieur du bunker.
Musée Mer et Marine
Musée dédié au grand large. Bacalan.
Quartier Darwin écosystème
Rive droite de la Garonne côté bordeaux Bastille.
LE lieu branché de Bordeaux et le Deuxième lieu le plus visité de Bordeaux.
Quartier de la gare St_Jean
Bordeaux Euratlantique est un quartier d'affaires dynamique
La Méca, Maison Économie Créative et de la culture en Aquitaine, en est au coeur.
Bacalan
Les entrepôts qui bordent les quais des bassins portuaires ont été transformés en bars branchés, en discothèques, etc.
Cité du Vin
Ce musée est une ode aux civilisations et aux dimensions cultures du vin, dans le monde entier, au travers des époques, dans sa vitalité et dans sa modernité actuelle.
Modernité aussi dans l'architecture audacieuse du musée placé en bord de la Garonne, au nord des Chartrons.
Un lieu incontournable à voir et à vivre.
Base sous-marine. Bassins de lumières. Musée Mer Marine
L'architecture moderne du MMM Musée Mer Marine fait écho à la masse brutale des bunkers de la base sous-marine allemande.
Le musée, la base sous-marine, les bassins de lumières (Jeux de lumières sur les murs à l'intérieur du bunker), sont des incontournables à visiter.
Darwin écosystème
Situé sur la rive droite de la Garonne, cette ancienne caserne a été transformée en lieu avant-gardiste et alternatif de Bordeaux.
Les association y expérimentent toutes sortes de modes de vie, de relations sociales et initiatives.
Les magasins écolos et restaurants bios, Street-art de graffeurs du monde entier, les projets expérimentaux, font de cette sorte de ferme urbaine le bonheur des bordelais et du public de passage.
Deuxième lieu le plus visité de Bordeaux, Darwin est un incontournable de Bordeaux.
Bordeaux Euratlantique
Le quartier Euratlantique, une ville de 40 000 habitants, est un quartier d'affaires dynamique autour de la gare LGV St-Jean.
Ce lieu du tertiaire supérieur est tourné vers les échanges, l'économie, le culturel.
La Méca, Maison Économie Créative et de la culture en Aquitaine, en est le coeur.
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Le vignoble Bordelais
Le vignoble bordelais date de l'époque romaine.
Depuis cette époque des générations de viticulteurs ont acquis un savoir-faire pour, à partir de terroirs spécifiques, et obtenir des vins d'exceptions.
Les routes de découverte des vignobles du bordelais sont variées : la route des châteaux du Médoc, des coteaux de l'estuaire de la Gironde, des villages classés (comme Saint-émilion), etc.
1- Un terroir viticole est une notion commerciale qui ne tient pas compte du sol, du climat et de l'ensoleillement, du savoir-faire
2- Il faut un raisin blanc pour obtenir un vin blanc
3- Les vins de Bordeaux sont des assemblages de cépages différents définis par des AOC spécifiques
4- Le classement des vins de Bordeaux n'a pas de fondement historique
Couleur du vin
Les raisins sont très majoritairement à pulpe blanche.
Les raisins ont un jus blanc (exemple d'exceptions : l'Alicante).
Ce sont les pigments de la peau du raisin, et la manière dont le vin est obtenu (la vinification), qui déterminent la couleur du vin.
Notes:
- les nuances d'un vin rouge dépendent du cépage, de la durée de macération du moût de raisin et de sa fermentation, et de l'age du vin.
- On peut faire du vin blanc avec du raisin noir.
Exemple: Champagnes blanc de noir vinifiés à partir d'un cépage à raisins rouges.
- On ne peut pas faire du vin rouge à partir d'un raisin blanc, les peaux ne contenant pas les pigments nécessaires.
Terroirs
Le climat de type océanique tempéré et un ensoleillement qui assure une bonne maturité au raisin sont des éléments qui assurent une typicité aux raisins des terroirs bordelais.
Classement
A la demande de Napoléon III une classification officielle des vins de Bordeaux a été faite à l'exposition universelle de Paris de 1855.
Figure :
1- Château Lafite
2- Château Yquem
3- La Grosse Cloche
4- Basilique Saint-Michel
5- Porte Cailhau
6- Château Margaux
7- Saint-émilion
8- Château Latour
Classement des vins de Bordeaux
Les vins de Bordeaux sont classés en Premiers crus, Deuxièmes crus, etc.
En 1855 ont été désignés Premiers crus (Vins rouges):
Château LAFITE
Château LATOUR
Château MARGAUX
Château HAUT-BRILLON
Rajouté en 1973 : Château MOUTON ROTHSCHILD
Cépages
Les bordeaux sont des vins d'assemblage.
Pour les Bordeaux rouges : Merlot, Cabernet sauvignon, Cabernet Franc.
En plus petits pourcentages : Carmenère, Malbec, Petit Verdot.
Pour les Bordeaux blancs : Sélillon, Sauvignon blanc, Muscadette.
Merlot. 60% des surfaces plantées du bordelais.
- Son nom pourrait venir de Merlot, petit merle en local, à la couleur noire, et porté sur les grains de ce raisin.
- cépage précoce le plus cultivé en France,
- un sol argilo-calcaire, plus frais et humide, permet une maturation plus lente, et des vins plus complexes,
- cépage traditionnel du vignoble Bordelais .
Cabernet-sauvignon :
- 2ème cépage rouge du vignoble bordelais,
- baie petite épaisse, à peau épaisse,
- maturité plus tardive que le Merlot,
- à besoin de sols chauds et filtrants,
- puissance des vins,
- richesse d'arômes,
- persistance en bouche,
- vin de garde.
AOC. Appellation d'Origine Contrôlée.
= certification officielle de provenance et de savoir faire
- contrôlé pat l'INAO, Institut National de l'Origine et de la Qualité.
- label d'identification d'un produit (sur le territoire français),
- production et élaboration dans une même zone géographique,
- selon un savoir faire reconnu,
- respect d'un cahier des charges,
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C'est en Girondes
De nombreux circuits touristiques s'ouvrent à vous à partir de Bordeaux.
1- Le Cannelé de Bordeaux est une station balnéaire côté rive droite de la Gironde
2- Le nom des carrelets de Gironde provient du poisson majoritairement péché dans ces cabanes sur pilotis
3- Il n'est pas possible de faire le tour de l'estuaire de la Gironde en voiture
4- Arcachon station balnéaire, entourée de ports ostréicoles, a été dans le passé une station de ski
Cannelés bordelais
(ou Canelés)
- Spécialité bordelaise.
- Petits gâteux à pâte mole et tendre.
- Parfumé au Rhum et à la vanille.
- Croûte caramélisée.
Carrelets
- Abris de pêche posés sur pilotis.
- Surplombe l'eau à quelques dizaines de mètres de la rive.
- « Carrelet » vient du filet carré utilisé pour pêcher.
- Le filet est descendu et stationné au fond de l'eau avant d'être remonté.
Produits de la pêche :
- Surtout des crevettes et quelques poissons.
- Curiosité du contenu du carrelet en plus, et surtout convivialité.
Tour de l'estuaire
Un bac relie Le Verdon-sur-Mer, à la pointe du Médoc, à Royan, sur la rive droite de la Gironde.
Après la remontée de la Gironde par le côté Médoc, ce bac permet de passer côté rive droite, pour aller visiter la citadelle de Blaye et voir les carrelets rive droite par exemple.
Carrelet poisson (Aussi appelé Plie)
- Poisson plat.
- 3 à 7 kilos, une trentaine de centimètres.
- Peau brune tachetée d'orange.
Bassin d'Arcachon
- Mer intérieure ouverte sur l'Atlantique, plus ou moins vaste selon les marées.
- 65 km de Bordeaux
60 minutes par autoroutes A63 et A660
- Liaison ferrée Bordeaux-Arcachon.
- Zone touristique, balnéaire, et climatique.
- De nombreux petits ports ostréicoles entourent le bassin d'Arcachon.
Beaucoup de charmes, cabanes colorées, ambiance marine et conviviale. Dégustations locales des huîtres
Dune du Pilat
- Au sud du bassin d'Arcachon.
- La plus haute dune d'Europe. 102 mètres.
- 3 km de long et 600 m de large environ.
- Accès au sommet par des sentiers et des escaliers.
- Près de 2 millions de visiteurs annuels.
- Deuxième site naturel le plus visité de France avec le Mont-Saint-Michel
Arcachon station de ski
- 1938 à 1970.
- Sur tapi d'aiguilles de pin.
- Station de ski reconnue au même titre que les stations des Alpes ou des Pyrénées
- Slalom, descente, sauts à ski.
- Compétitions officielles de la FFS, Fédération Française de Ski.
La vidéo d'origine est accessible à partir du jeu gratuit de la page d'accueil Avansteduc.com/Jeux sérieux
